Poissonnier

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Poissonnier
PikePlaceMarket2006.jpg

Un poissonnier au marché de Pike Place dans le front de mer de Seattle.

Appellation
poissonnier
Codes
ROME (France)
D1105 - Poissonnerie

Un poissonnier ou une poissonnière est un commerçant détaillant de produits de la mer et d'eau douce. Son travail comprend l'achat, la conservation, la commercialisation de poissons, de crustacés, etc destinés à l'alimentation humaine. Il se fournit auprès des marchés d'intérêt nationaux, des centrales d'achat, des pêcheurs, des éleveurs.


Poissonniers célèbres[modifier | modifier le code]

  • Marretje Arents
  • Dolly Peel
  • Dolly Pentreath, dernière locutrice de cornique de langue maternelle
  • Bartolomeo Vanzetti, anarchiste italien exécuté en 1927 à la suite d'un procès controversé aux États-Unis
  • Muhammad Shahid Nazir

Restauration[modifier | modifier le code]

Le terme désigne également le chef de partie, personne responsable des plats à base de poisson dans une brigade de cuisine.

Références[modifier | modifier le code]

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Bibliographie[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]