Patates braves

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Assiette de patatas bravas.

Les patatas bravas (pommes de terre sauvages) sont une des tapas parmi les plus typiques en Espagne.

Il s'agit de pommes de terre coupées en cubes irréguliers et frites dans de l'huile d'olive avec quelques gousses d'ail.

Les pommes de terre égouttées, mais encore chaudes, sont salées et nappées d'une sauce brava, variante du sofregit, contenant du poivron rouge et du piment rouge fort. En cuisine catalane, on les sert parfois aussi avec un aïoli.

Les pommes de terre à l'aïoli sont un plat similaire, mais considéré comme différent. Ce sont des pommes de terre en cubes frites, mais couvertes d'un aïoli abondant et sans sauce brava.

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