Karukan

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Karukan
Image illustrative de l'article Karukan

Lieu d’origine Drapeau du Japon Japon
Place dans le service Pâtisserie
Ingrédients Haricot azuki, farine de riz, sucre

Le karukan (軽羹) est une pâtisserie japonaise, spécialité de la région de Kyūshū et plus particulièrement de la ville de Kagoshima. Les deux kanji qui composent son nom signifient « léger » (軽) et « pâte de haricots rouges » (yokan, 羹).

On le prépare aujourd'hui en forme de long pavé rectangulaire ou comme manju (petit gâteau rond).

Karukan manjū.

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