Prosciutto di San Daniele

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Prosciutto di San Daniele
Image illustrative de l’article Prosciutto di San Daniele

Lieu d’origine Province d'Udine
Utilisation Alimentation humaine
Type de produit Produit agricole transformé
Variétés Viande séchée
Classification AOP


Le prosciutto di San Daniele est l'appellation d'origine d'un jambon préservée via une AOP (acronyme en italien : DOP), originaire de San Daniele del Friuli, en province d'Udine, dans la région Frioul-Vénétie Julienne, en Italie.

Cette appellation a été préservée en Italie dès 1970, et dans l'Union européenne dès 1996.

Composition[modifier | modifier le code]

Tranches de prosciutto di San Daniele.

La partie maigre comporte environ 2,3 % de sel, 58-61 % d'eau, 29 % de protéines et 3-4 % de lipides.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Notes et références[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]