Huy Fong Foods
| Huy Fong Foods | |
| Création | |
|---|---|
| Siège social | Irwindale |
| Activité | Industrie alimentaire |
| Produits | Sauce sriracha |
| Site web | www.huyfong.com |
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Huy Fong Foods est une marque américaine de sauce piquante basée à Irwindale.
Histoire[modifier | modifier le code]
Création et débuts[modifier | modifier le code]
L'entreprise est créée par David Tran[1], un immigrant arrivé à Boston par bateau au printemps 1979 lors de la migration des boat-people, survenue à la suite de la guerre du Vietnam[2].
Peu de temps après son arrivée, Tran décide de s'installer à Los Angeles[3] et y crée sa marque de sauce piquante[4], qui est officiellement lancée en février 1980[5]. Il commence dans un premier temps à vendre ses produits aux restaurants asiatiques[4].
Activité[modifier | modifier le code]
En 1987, la société déménage à Rosemead[6]. En 2010, l'entreprise ouvre une usine à Irwindale[7], qui, depuis 2014, est accessible au public et est devenue une attraction touristique[6],[8].
Polémiques[modifier | modifier le code]
L'odeur émanant de l'usine située à Irwindale a provoqué la colère des habitants, qui ont intenté une action en justice contre la société en octobre 2013[9], en qualifiant cette odeur de nuisance publique et tentant un ex parte pour faire fermer l'usine[10],[8]. Le juge de la Cour supérieure de Los Angeles, Robert H. O'Brien, a d'abord refusé la demande, mais moins d'un mois plus tard, il a ordonné la fermeture partielle de l'usine[11],[12]. Irwindale abandonne les poursuites le 29 mai 2014 à la suite d'une réunion organisée par le gouverneur de l'époque, Jerry Brown, entre la ville et l'entreprise[13],[14].
Produits[modifier | modifier le code]
Le produit le plus connu et le plus vendu de la marque est la sauce sriracha, dont les ingrédients principaux sont le poivron, l'ail et le sucre[15]. Cette dernière est surnommée « sauce du coq », en référence au coq représenté sur l'emballage de la bouteille[6].
L'entreprise produit également la sauce sambal oelek ainsi que des sauces au chili et à l'ail.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Huy Fong Foods » (voir la liste des auteurs).
- (en) Frank Shyong, « Sriracha hot sauce purveyor turns up the heat », sur Los Angeles Times, (consulté le )
- (en) John T. Edge, « A Chili Sauce to Crow About », The New York Times, (lire en ligne)
- (en) Noreen O'Donnell, « David Tran's Sriracha Can Still Crow Over Its Place in the US Market », sur NBC Connecticut, (consulté le )
- (en) « The Great Sriracha Battle Is Coming to America », Bloomberg.com, (lire en ligne, consulté le )
- (en) Alexandra Starr, « How I Fled Communism and Built a Super Successful Company », Inc, (lire en ligne
)
- (en) Andrew Bender, « Once Secretive Sriracha Factory Becomes California's Hottest Tourist Attraction », sur Forbes (consulté le )
- (en) « Huy Fong Foods is Moving to Irwindale », sur NBC Los Angeles, (consulté le )
- (en) « Sriracha: Hot Sauce House Tour », sur National Geographic, (consulté le )
- (en) Mark Memmott, « Sriracha Factory Under Fire For Fumes; City Sues », NPR, (lire en ligne)
- (en) « City: Odor from Sriracha chili plant a nuisance », sur AP News, (consulté le )
- (en) « Sriracha lawsuit: Judge denies Calif. city's bid to close hot sauce plant - CBS News », sur CBS News, (consulté le )
- (en) Frank Shyong, « Effect on Sriracha supply unclear after partial shutdown ordered », sur Los Angeles Times, (consulté le )
- (en) Frank Shyong, « Sriracha truce brokered with help of Gov. Jerry Brown's office », sur Los Angeles Times, (consulté le )
- (en) Frank Shyong, « Sriracha lawsuit dropped; Irwindale tables public nuisance resolution », sur Los Angeles Times, (consulté le )
- (en) Los Angeles Magazine, Emmis Communications, (lire en ligne), p. 72
