Flapjack

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Un flapjack dans son plat, déjà découpé.

Un flapjack est un gâteau d'origine britannique, ressemblant à une barre énergétique. Il est composé de flocons d'avoine, de beurre, de sucre roux et de golden syrup.

Aux États-Unis le terme désigne un pancake[1].

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Les Britanniques, Irlandais, etc, utilisaient l'avoine pour fabriquer leur barre de céréale. Le mot Flapjack est apparu à partir du XVIe siècle. L'avoine avait déjà été utilisée mais sous différentes formes : gâteau à l'avoine mélangé avec du beurre, du miel, etc.

Le flapjack est mentionné dans l'une des pièces de Shakespeare.

Références[modifier | modifier le code]

  1. 1,001 Foods to Die For, Andrews McMeel Publishing, 2007, p. 866, (ISBN 0-7407-7043-8)