Fin de siècle (marque)
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| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait | |
| Appellation |
sans (marque commerciale) |
Fin de siècle est une marque commerciale pour un fromage créé dans le Pays de Bray à une date inconnue et auquel un commerçant-fromager parisien, Henri Androuët, a donné son nom.
C’est un fromage double crème à base de lait de vache, à croûte blanche avec des affleurements plus jaunes, de 72 % de matières grasses, d’un poids moyen de 225 grammes, qui se présente sous forme d’un cylindre de 9,5 cm de diamètre.
Notes et références[modifier | modifier le code]
Source[modifier | modifier le code]
- Pierre Androuët, Guide du fromage, Paris, Stock, 1971, p. 317.
