Fetească neagră
| Fetească neagră « Noir des pucelles » | |
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| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | À compléter |
| Floraison | À compléter |
| Véraison | À compléter |
| Maturité | À compléter |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | À compléter |
| Vigueur | À compléter |
| Fertilité | À compléter |
| Taille et mode de conduite |
À compléter |
| Productivité | À compléter |
| Exigences culturales | |
| Climatique | À compléter |
| Pédologique | À compléter |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | À compléter |
| Potentiel aromatique | À compléter |
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Le Fetească neagră N[n. 1] (signifiant approximativement « noir des pucelles » par référence aux « foires aux mariages » de jadis) est un cépage noir de cuve. Il est autochtone de Roumanie (plus particulièrement en Moldavie roumaine et Valachie) et de République de Moldavie. Il est aussi appelé « queue d'hirondelle » (coada rândunicii) ou désigné simplement comme « le noir » (negrul).
Il ne représente qu’environ 2,5 % des surfaces plantées en raisin noir en Roumanie et Moldavie, mais est considéré comme une des variétés autochtones les plus qualitatives. Son raisin donne des vins colorés, tanniques, assez intenses en saveurs, et souvent aptes à la garde[1]. Ce cépage résiste bien aux grands froids et grandes chaleurs[2].
Dans la région de Prahova, le domaine de Tohani produit plus d'un million de bouteilles de Fetească neagră par an[3]. Le domaine Domeniile Sahateni en Roumanie est un autre producteur réputé pour sa production de Fetească neagră[4], ainsi que le domaine Sălcuta en Moldavie qui produit du rosé avec du Fetească neagră[5].
Lors de l'occupation soviétique, la culture du Fetească neagră décline[2].
On estime que ce cépage est planté sur 1 000 hectares en Moldavie et 1 600 hectares en Ukraine[2].
En , le Fautor Negre 2017 de Moldavie, un mélange de Feteasca neagră et de Rara neagră, est récompensé meilleur vin du monde au concours mondial de Bruxelles[6],[7].
Voir aussi
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Notes
[modifier | modifier le code]- Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris.
Références
[modifier | modifier le code]- Site Vitis International Variety Catalogue VIVC
- (de-AT) « Was ist Fetească Neagră? Rebsorten bei Falstaff », sur www.falstaff.at (consulté le )
- (ro) « Virgil Mândru, proprietarul producătorului de vinuri Tohani, a pariat 6 mil. euro pe soiul Fetească neagră. “Au fost necesari 15 ani de muncă până să consider că am ajuns la rezultatul dorit” », sur ZF.ro (consulté le )
- (ro) « Doamna "Feteasca Neagra": Cum a devenit pasiunea pentru vin o afacere de succes », sur Ziare.com (consulté le )
- (ro) « (foto) Feteasca Neagră de la Vinăria Sălcuța, premiată cu medalia de aur la Concursul Internaional Eurasia Wine&Spirits 2019 », sur UNIMEDIA, (consulté le )
- (en) « Un vin din Republica Moldova a fost desemnat cel mai bun vin roşu din lume », sur www.moldpres.md (consulté le )
- (en-US) Gary Carter, « Romania’s First Ever Single Malt Emerges Onto The World Whisky Stage », sur The Whiskey Wash, (consulté le )
