Eaux minérales françaises

Les eaux minérales naturelles françaises sont des eaux d'origine souterraine du territoire français, captées via un forage ou jaillissant d'une source, et dont les caractéristiques sont définies réglementairement. Elles ont une composition chimique stable et ne doivent pas être désinfectées avant d'être bues. Elles peuvent cependant recevoir des traitements particuliers.

Le patrimoine français des sources

Le patrimoine des sources représente un enjeu fondamental en France, à la fois des points de vue de l' économie, de l'industrie, de la médecine et de l'écologie. Les deux aspects les plus connus en sont le thermalisme et le conditionnement d'eau en bouteille, qui sont les aboutissements contemporains de traditions très anciennes. Le chiffre d'affaires de ces deux dernières activités, respectivement de 6 et de 13 milliards à la fin du XX^e siècle, montrent à quel point elles peuvent être une ressource économique pour des régions qui en sont dépourvues dans d'autres domaines.

Les évolutions géologiques et économiques

En France, la recherche de nouveaux sites d'exploitation fait fonctionner de concert les géologues et les industriels et se déroule en plusieurs étapes: définition du type d'eau recherché, proposition des géologues associées de leurs avantages et inconvénients en matière de protection de l'environnement, du paysage et des possibilités d'accès. Puis, le travail se poursuit en l'étude du site (qualité, stabilité, débit), les acquisitions foncières et les demandes d'exploitation.

Sources d'eaux minérales reconnues en France

Cette section reprend la liste des sources d'eaux minérales reconnues par la France. Les valeurs indiquées sont issues des sites internet des exploitants.

Valeurs en mg/l

Désignation commerciale	Nom de la source	Lieu d'exploitation	gazeuse?	pH	résidu sec à 180 °C	Bicarbonates (HCO3−)	Calcium (Ca2+)	Chlorures (Cl−)	Fluorures (F−)	Magnésium (Mg2+)	Nitrates (NO3−)	Potassium (K+)	Silice (SiO2)	Sodium (Na+)	Sulfates (SO42−)
Abatilles	Saint-Anne	Arcachon (Gironde)		8,2	354	127	19	137	1	9	0	4		100	8
Abatilles gazéifiée	Sainte-Anne	Arcachon (Gironde)	oui	5,1	354	127	19	137	1	9	1	4		100	8
Aix-les-Bains	Raphy-St-Simon Est	Grésy-sur-Aix (Savoie)		7,2	360	337	68	3,3	0,3	35	0,1	1,6		9	61
Aizac	Grande source du Volcan	Aizac (Ardèche)	oui	5,8	470	440	110		0,2	33	1	1,4		14
Alizée	Alizée	Chambon-la-Forêt (Loiret)		7,4	311	306	93	18	0,35	8,1	2	2,6		8,8	5,2
Alizée gazéifiée	Alizée	Chambon-la-Forêt (Loiret)	oui	5,4	311	306	93	18	0,35	8,1	2	2,6		8,8	5,2
Amanda	Amanda	Saint-Amand-les-Eaux (Nord)		7,2	1334	295	243	66	1,3	77	1	7,9		54	675
Arcens	Perline	Arcens (Ardèche)	oui	6,3	773	723	9	24	1,2	16	1	5,3	44	252	12
Arvie	Arvie	Augnat (Puy-de-Dôme)	oui	6,3	2520	2195	170	387	0,9	92	0	130	77	650	31
Badoit	Badoit	Saint-Galmier (Loire)	oui	6	1100	1250	153	54	1,2	80		11	27	180	35
Biovive	Biovive	Dax (Landes)		7,6	190	157	41	15	0,1	3,7	1	2,5	17	17	11
Celtic	La Liese	Niederbronn-les-Bains (Bas-Rhin)		7,5	50	48	10,5	5	0,1	4	2,1	1,9		1,1	6
César	César	Saint-Alban-les-Eaux (Loire)	oui	6,5	1750	2000	220	21	2,5	70		46		350	6
Chambon	Montfras	Chambon-la-Forêt (Loiret)		8	349	297	96	22,6	0,2	6,1	2	3,7	36	10,6	9,3
Chambon gazéifiée	Montfras	Chambon-la-Forêt (Loiret)	oui
Chantemerle	Chantemerle	Meyras (Ardèche)
Châteauneuf-Auvergne	Castel Rocher	Châteauneuf-les-Bains (Puy-de-Dôme)	oui	6,3	2586	1956	135	229	3,6	30	2	44	98	756	223
Châteldon	Sergentale	Châteldon (Puy-de-Dôme)	oui	6,2	1882	2075	355	5,5	2,6	49		41		240	22
Cilaos	Véronique	Cilaos (Réunion)	oui	6,2	709	1300	110	3	0,005	70		5,3		238	55
Contrex	Source contrex	Contrexéville (Vosges)		7,4	2078	372	468	7,6	0,36	74		2,8		9,4	1121
Didier	Fontaine Didier	Fort-de-France (Martinique)				1280	137			113	0	14	140	126
Eau minérale naturelle - Saint-François	Saint-François	Thonon les Bains(Haute-Savoie)		7,5	267	285	72	5		19	4	0,6		5,5	27
Eau minérale naturelle de la source Léa	Léa	Mérignies (Nord)
Eau minérale naturelle de la source Saint-Léger	Saint-Léger	Pérenchies (Nord)		7,5	568	478	71	32		29	2	21		73	66
Eau minérale naturelle Fontaine de la reine Frédégonde	Forage F2	Castelnau-de-Brassac (Tarn)		6,1	21	6,3	3,2	3		0,5	4,5	0,4		3,1	1
Eau minérale naturelle Fontaine de la reine Frédégonde	Forage F3	Castelnau-de-Brassac (Tarn)
Eau minérale naturelle source Adeline	Adeline	Ardenay sur Merize (Sarthe)	oui	5,4	340	244	105	35	0,1	3	2	1,7		14,5	18
Eau minérale naturelle Source Montclar	Montclar	Montclar (Alpes de Haute-Provence)		8	139	137	44,4	1	0,05	1	4,4	0,5		1,3	5
Evian	Cachat	Evian (Haute-Savoie)		7,2	345	360	80	10		26	3,8	1	15	6,5	14
Faustine	Faustine	Saint-Alban-les-Eaux (Loire)	oui	6,3	1367	1609	209	20	1,3	56	1	30		237	9
Hépar	Source Hépar	Vittel (Vosges)		7,2	2513	384	549	19	0,4	119	4,3			14,2	1530
Hydroxydase	Marie-Christine-Nord	Le Breuil-sur-Couze (Puy-de-Dôme)	oui	6,8	9050	6200	201	350	0,08	240		182	11	1842	11
Jouvence de Wattwiller	Jouvence	Wattwiller (Haut-Rhin)	oui			160	100			11,5				3	150
Julia	Julia	Saint-Alban-les-Eaux (Loire)
L’Incomparable	La Ferrugineuse Incomparable	Asperjoc (Ardèche)	oui			1310	139	13		50	0	23		235	10
La Cairolle	La Cairolle	Les Aires (Hérault)		7	1510	310	390	13		44	1	14		27	900
La Française	La Française	Propiac (Drôme)				225	354	982		83	0	22		680	1095
La Salvetat	Rieumajou	La Salvetat-sur-Agout (Hérault)	oui	6	520	530	160	5		7,5		2	55	5	20
Le Vernet	Vernet Ouest	Prades (Ardèche)	oui		675	734	33,5	6,4	1,3	47,6	1	28,7		192	14
Luchon	Lapade	Bagnères de Luchon (Haute-Garonne)		8	83	78	26,5	2,3		1	1,8	0,2		0,8	8,2
Montcalm	Montcalm	Auzat (Ariège)		6,8	32	5,2	3	0,6	0,1	0,7	0,7	0,6	7,5	2,2	10
Mont-Roucous	Mont-Roucous	Lacaune (Tarn)		5,8	25	6,3	2,4	3	0,1	0,5		0,4	8,2	3,1	2
Nessel	Nessel	Soultzmatt (Haut-Rhin)	oui	6,2	1002	1069	96	19	1	42		37		216	68
Ogeu - source du Roy	Roy	Ogeu les Bains (Pyrénées-Atlantiques		7,9	250	180	47	20,7		15,1	2,9	0,7		16	35,5
Ogeu – source gazeuse no1	Gazeuse no1	Ogeu-les-Bains (Pyrénées-Atlantiques)	oui	4,8	250	180	47	20,7		15,1	2,9	0,7		16	35,5
Orée du Bois	Orée du Bois	Saint-Amand-les-Eaux (Nord)		7,2	1320	292	234	62	1,3	70	1	9		43	635
Orezza	Sorgente Sottana	Rappagio Orezza (Haute-Corse)	oui		516	710	185	10	0,17	16,5	0	1,5		6,9	14
Parot	Parot	Saint-Romain-le-Puy (Loire)	oui	6,4	2930	3285	97	79	1,55	90	1	101		925	29
Perrier	Perrier	Vergèze (Gard)	oui	5,5	456	420	150	19,5		3,9	7,3	1		9,6	25,3
Perrier fines bulles	Perrier	Vergèze (Gard)	oui	5,5	456	420	150	19,5		3,9	7,3	1		9,6	25,3
Plancoët	Sassoy	Plancoët (Côte-d'Armor)		6,5	257	121	24	38		16		4,9		32	50
Plancoët fines bulles	Sassoy	Plancoët (Côte-d'Armor)	oui	4,6	257	121	24	38		16		4,9		32	50
Prince Noir	Prince Noir	Saint-Antonin-Noble-Val (Tarn-et-Garonne)		7	2225	356	541	9	1,6	85	1	3		9	1377
Puits-St-Georges	Puits-St-Georges	Saint-Romain-le-Puy (Loire)	oui	6	1301	1404	41	38	0,5	36	8	18		460	10
Quézac	Diva	Quézac (Lozère)	oui	5,8	980	1000	165	38	2,2	69	1	50		110	143
Reine des Basaltes	La Reine des Basaltes	Asperjoc (Ardèche)	oui			1433	145	10,5	0,9	70		23,2		205
Rozana	Des Romains	Beauregard Vendon (Puy-de-Dôme)	oui	6,3	3022	1837	301	649		160	1	52	97	493	230
Sail Les Bains	du Hamel	Sail Les Bains (Loire)				221	21		1,2	1,9	0,8	5	90	90	19
Saint Michel de Mourcairol	Saint Michel de Mourcairol	Les Aires (Hérault)	oui	5,9	1400	1400	230	22		90	1	55		155	160
Saint-Alban	Antonin	Saint-Alban-les-Eaux (Nord)	oui	6,2	1310	1540	192	20	1,4	41	1	26		196	8
Saint-Amand	Clos-de-l'Abbaye	Saint-Amand-les-Eaux (Nord)		7,2	859	312	176	37	1,3	46	0,5	5		28	372
Saint-Antonin	Source de l'Ange	Saint-Antonin-Noble-Val (Tarn-et-GAronne)		7,1	2440	359	568	9	1,6	89	1	3		7,9	1450
Saint-Diéry	Renlaigue	Saint-Diéry (Puy-de-Dôme)	oui	6	1600	1190	73	260		65	2,9	58		385	18
Sainte-Marguerite	La Chapelle	Saint-Maurice-ès-Allier (Puy-de-Dôme)	oui	5,5	1227	812	71	230		40		33		302	59
Saint-Géron	Gallo Romaine	Saint-Géron (Haute-Loire)	oui	6,2	1158	1191	96	35		64	0	18		208	20
Saint-Martin d'Abbat	Native	Saint-Martin d'Abbat (Loiret)		7,6	178	163	46	3,5		4,3	1	3,5		6,3	9
Saint-Yorre-Bassin de Vichy	Royale	Saint-Yorre (Allier)	oui	6,6	4774	4368	90	322	1,5	11		110		1708	174
Thonon	La Versoie	Thonon-les-Bains (Haute-Savoie)		7,4	342	340	92	14		16	8	1		6	12
Treignac	Maurange 2	Treignac (Corrèze)			20	25	1,2	3,2	0,2	0,5	3	0,5	6,6	2,8	1
Vals-Manon	Manon	Vals-les-Bains (Ardèche)	oui	6,6	1591	1567	49	27	1,9	26	1	39		482	45
Vals-Saint-Jean	Saint-Jean	Vals-les-Bains (Ardèche)
Vals-Saint-Pierre	Saint-Pierre	Vals-les-Bains (Ardèche)
Vals-Vivaraise	Vivaraise	Vals-les-Bains (Ardèche)	oui	6,4		1100	22	25	1,7	13,5	1	34		381	45
Valvert		Belgique		7,3	201	204	67	4		2	3,5	0,2		1,9	18
Vauban	Vauban 97	Saint-Amand-les-Eaux (Nord)		7,2	1280	280	230	58	1,3	66	1	7		46	620
Ventadour	Ventadour	Meyras (Ardèche)
Vernière	Vernière	Les Aires (Hérault)	oui	5,9	1400	1400	230	22	1	90	1	55		155	160
Vichy-Célestins	Célestins	Vichy (Allier)	oui	6,8	3325	2989	103	235	0,5	10		66		1172	138
Vittel	Grande Source	Vittel (Vosges)			1080	384	240			42	4,4			5,2	400
Vittel	Bonne Source	Vittel (Vosges)
Volvic	Clairvic	Volvic (Puy-de-Dôme)		7	130	71	11	13		8	6,3	6,2	32	11,6	8,1
Wattwiller	Artésia	Wattwiller (Haut-Rhin)		7,5	155	135	35			11	0	1		3	24

Voir aussi

Articles connexes

• Thermalisme
• Eau en bouteille

Liens externes

• Doctissimo, « 23 eaux minérales naturelles au banc d’essai », sur www.doctissimo.fr, 20 janvier 2016 (consulté le 8 avril 2024)
• Dr. Frédéric Maton, Institut de Recherche du Bien-être, de la Médecine et du Sport Santé (IRBMS), « Les Eaux et leurs Teneurs », sur www.irbms.com, 6 avril 2023 (consulté le 8 avril 2024)