Distillerie Larue

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Sauter à la navigation Sauter à la recherche

Distillerie LaRue
Image illustrative de l’article Distillerie Larue
Entrée/réception de la Disitllerie LaRue S.A.
Distillerie
Pays Haïti
Ville Cap-Haïtien (Nord)
Coordonnées 19° 42′ 49″ nord, 72° 10′ 35″ ouest
Statut Société anonyme
Fondée en 1962
Détenue par Famille Nazon
Alcools produits Clairin, Rhum agricole
Principales
marques
Clairin Nazon
Adresse Larue, Quartier-Morin, Haïti
Site Web {{{site web}}}
Processus de distillation
Source d'eau Eau traitée par osmose inversée
Capacité de production
(litres d'alcool/an)
Plus d'1 000 000
Localisation

Géolocalisation sur la carte : Haïti

(Voir situation sur carte : Haïti)
Distillerie LaRue

La Distillerie LaRue est une société anonyme localisée sur la commune de Cap-Haïtien en Haïti.

Historique[modifier | modifier le code]

Moulin à canne à sucre

Fondée en 1962 par Raymond Eugène Nazon sur les bases d'une ancienne usine sucrière, la Distillerie LaRue a été le premier établissement haïtien de ce type à acquérir un moulin à vapeur pour broyer la canne à sucre en se dotant d'une machine Fives-Lille. Ce moulin datant de 1948 est toujours en fonction. Visionnaire et méthodique, Raymond Eugène Nazon a standardisé et amélioré le procédé de fabrication du clairin en utilisant les meilleurs appareils de broyage et de distillation créant ainsi l'unique Clairin Nazon.

En 1973, il a laissé sa place à son fils, Leslie Nazon qui développa l’entreprise en faisant une des plus importantes de la région et le premier producteur de clairin d’Haïti. Suivant cette tradition Leslie Nazon fit de même en 2006 en confiant la direction exécutive à son fils Fabrice Nazon.

La Distillerie LaRue fait aujourd'hui partie intégrante du patrimoine du Nord d'Haïti[1].

Produits[modifier | modifier le code]

Son produit emblématique est le Clairin Nazon. La Distillerie LaRue fabrique aussi du rhum agricole.

Production et savoir faire[modifier | modifier le code]

La canne à sucre[modifier | modifier le code]

Toute la canne à sucre utilisée pour la production d'alcool est cultivée sans engrais ni pesticide, elle est coupée manuellement. La Distillerie LaRue est située au cœur d'une plantation lui permettant de subvenir à une partie de ses besoins. Cependant la majeure partie est issue d'autres plantations privée de petits producteurs. De fait elle est un des plus importants pourvoyeurs d’emplois dans le département du nord d’Haïti. Plusieurs milliers d’ouvriers agricoles dépendent des commandes de l’entreprise[2].

Extraction du jus et fermentation[modifier | modifier le code]

L'extraction du vesou et la fermentation alcoolique se fait sous contrôle par des mesures de Brix, pH et densité régulières.

Distillation[modifier | modifier le code]

La distillation se fait dans des colonnes Geiemdor en cuivre.

Notes et références[modifier | modifier le code]