Discussion:Sauce de poisson
- Admissibilité
- Neutralité
- Droit d'auteur
- Article de qualité
- Bon article
- Lumière sur
- À faire
- Archives
- Commons
Cet article est indexé par les projets Alimentation et gastronomie et Asie du Sud-Est.
Les projets ont pour but d’enrichir le contenu de Wikipédia en aidant à la coordination du travail des contributeurs. Vous pouvez modifier directement cet article ou visiter les pages de projets pour prendre conseil ou consulter la liste des tâches et des objectifs.
| Avancement | Importance | pour le projet | |
|---|---|---|---|
| Bon début | Moyenne |  | Alimentation et gastronomie (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) |
 | Asie du Sud-Est (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) | ||
Cet article ne comporte pas de liste de tâches suggérées. Vous pouvez saisir une liste de tâches à accomplir (par exemple sous forme d'une liste à puces), puis sauvegarder. Vous pouvez aussi consulter la page d'aide.
Regroupement[modifier le code]
Je propose le regroupement de cet article avec l'article nuoc-mam (appelation francisée mais plus répandue dans Wikipédia)--Jacques2005 26 jun 2005 à 15:56 (CEST)
Quelle categorie[modifier le code]
On ne va pas mettre categorie de tous les pays asiatiques qui utilisent regulierement ou produisent cette sauce, pourquoi pas la Catégorie:Cuisine asiatique ?? - Siren 14 décembre 2005 à 06:30 (CET)
Voir garum grec et étrusque, liquide et solide pour sortir de l'ignorance béotienne.
Takima 22 septembre 2007 à 01:52 (CEST)
Nuoc-mâm ou renommage vers « sauce de poisson »[modifier le code]
Actuellement, « sauce de poisson », « nam pla » (thaï) sont des redirection vers nuoc-mâm. Or d'après [1], [2], [3] qui citent notamment les travaux de Ruddle et Ishige, « l'origine de la sauce de poisson est inconnue et il n'y a aucune preuve pour montrer de quel pays la sauce de poisson est originaire. » Je propose un renommage de l'article en Sauce de poisson, « nuoc-mâm » devenant alors une redirection. (on retirera aussi la palette Vietnam de l'article). Assassas77 (discuter) 11 mai 2018 à 01:28 (CEST)
- Je serais d'accord pour renommer l'article en "sauce de poisson" : il y a plusieurs sauces de poissons dans plusieurs pays et la lier à la vietnamienne induit en erreur.--Jistrum (discuter) 26 juillet 2020 à 16:11 (CEST)
- @Jistrum et @Enilseine Je vais essayer de rendre le texte neutre en l'accord avec les travaux de référence sur le sujet :
- l'origine de la sauce de poisson ne semble pas être connue
- elle est utilisée dans différents pays d'Asie du Sud-Est, de l'Est
- Assassas77 (discuter) 3 décembre 2020 à 21:26 (CET)
- @Jistrum et @Enilseine Je vais essayer de rendre le texte neutre en l'accord avec les travaux de référence sur le sujet :
Merci @Jistrum et @Assassas77 ! Même si je penche plus sur une origine han chinoise, car en Asie du Sud-Est, on utilise la sauce de poisson dans les villes où est présente cette diaspora et pas du tout où elle est absente. Enilseine (discuter) 16 décembre 2020 à 02:56 (CET)
- @Enilseine et @Jistrum Bonjour, j'ai fait quelques modifications en essayant d'être neutre et de ne froisser personne. J'espère que ces modifications vous conviennent. J'ai essayer de trouver des sources pour apporter des informations factuelles sur les méthodes de préparations et sur la composition des sauces de poisson. N'hésitez pas à y apporter des améliorations si vous le souhaitez. Assassas77 (discuter) 19 janvier 2021 à 23:57 (CET)