Colli del Trasimeno rosso scelto
| Colli del Trasimeno rosso scelto | |
| DOC | Colli del Trasimeno (ou Trasimeno) |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 84 |
| Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 12,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,5 % |
| Résidu sec minimum | 22,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Colli del Trasimeno rosso scelto est un vin rouge de la région Ombrie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Le vin rouge du Colli del Trasimeno rosso scelto répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli del Trasimeno rosso, essentiellement en relation avec le rendement et l’encépagement.
Voir aussi les articles Colli del Trasimeno rosso frizzante et Colli del Trasimeno rosso novello.
Aire de production[modifier | modifier le code]
Les vignobles autorisés se situent en province de Pérouse près du Lac Trasimène dans les communes de Castiglione del Lago, Città della Pieve, Paciano, Piegaro, Panicale, Pérouse, Corciano, Magione, Passignano sul Trasimeno et Tuoro sul Trasimeno.
Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]
- couleur : rouge rubis plus ou moins intense avec des reflets violacées.
- odeur : vineux, parfumé, intense
- saveur : sec, harmonique, plein, bien structuré
Le Colli del Trasimeno rosso scelto se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se garde 3 – 5 ans.
Détails historiques[modifier | modifier le code]
Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]
Production[modifier | modifier le code]
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
