Burgou (gâteau)

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Burgou
Lieu d’origine Région de Châlus, Haute-Vienne, Limousin
Place dans le service dessert
Température de service chaud
Ingrédients pâte, miel, amande, châtaigne.
Accompagnement cidre, eau (de la fonquebure), vin blanc moelleux

Le burgou est une spécialité pâtissière limousine, réalisée par les pâtissiers du sud de Haute-Vienne à partir de pâte feuilletée et de châtaignes.

Cette spécialité porte le nom d'un bandit limousin, Burgou, originaire des monts de Châlus.

Composition et service[modifier | modifier le code]

Variantes[modifier | modifier le code]

Accord mets / vin[modifier | modifier le code]

Traditionnellement, le burgou est servi avec un vin blanc du vignoble de Verneuil-sur-Vienne, ou de Corrèze.

Références[modifier | modifier le code]


Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]