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Breganze Pinot nero riserva

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Breganze Pinot nero riserva
DOC Breganze
Décret d’appellation 18/07/1969  
Date de parution au Journal officiel italien 04/09/1969,
n 225
Rendement (raisin/hectare) 120 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 10,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,0 %
Résidu sec minimum 18,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Le Breganze Pinot nero riserva est un vin italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de production

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Les vignobles autorisés se situent en province de Vicence dans les communes de Bassano del Grappa, Breganze, Fara Vicentino, Lugo di Vicenza, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montecchio Precalcino, Pianezze, Salcedo, Sandrigo, Sarcedo et Zugliano. Les vignobles se situent sur des pentes des collines entre les fleuves Brenta et Astico (un affluent du Bacchiglione).

Le vin rouge du Pinot nero riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Breganze Pinot nero, essentiellement en relation avec un vieillissement de 2 ans.

Caractéristiques organoleptiques

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  • couleur : rouge rubis
  • odeur : délicat,
  • saveur : sèche, puissant, légèrement amer (amarognolo)

Le Breganze Pinot nero riserva se déguste à une température de 16 – 18 °C et il se gardera 3 – 5 ans.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Articles connexes

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Bibliographie

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Notes et références

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