Benzoate d'éthyle

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Benzoate d’éthyle
Ethyl benzoate.png
Identification
No CAS 93-89-0
No ECHA 100.002.078
No CE 202-284-3
FEMA 2422
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C9H10O2  [Isomères]
Masse molaire[3] 150,1745 ± 0,0085 g/mol
C 71,98 %, H 6,71 %, O 21,31 %,
Moment dipolaire 2,00 ± 0,10 D [1]
Diamètre moléculaire 0,651 nm [2]
Propriétés physiques
fusion −34 °C
ébullition 212 °C
Solubilité 720 mg·l-1 (eau, 25 °C)
Paramètre de solubilité δ 16,8 MPa1/2 (25 °C)[4];

20,0 J1/2·cm-3/2 (25 °C)[2]

Masse volumique 1,0509 g·cm-3 (15 °C) [5]
Point d’éclair 84 °C
Pression de vapeur saturante
Viscosité dynamique 1,971 g·cm-3 à 25 °C [7]
Thermochimie
Cp
Propriétés optiques
Indice de réfraction 1,503 [2]
Précautions
NFPA 704
Directive 67/548/EEC

Composés apparentés
Autres composés

benzoate de méthyle


Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le benzoate d'éthyle est un ester formé à partir de l'acide benzoïque et de l'éthanol. C'est un liquide incolore presque insoluble dans l'eau, mais qui se dissout bien dans des solvants organiques.

Comme de nombreux esters volatils, il a un parfum agréable. C'est l'un des principaux esters responsable du parfum de la cerise, et est donc utilisé en parfumerie ou en agro-alimentaire.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (en) David R. Lide, Handbook of chemistry and physics, Boca Raton, CRC, , 89e éd., 2736 p. (ISBN 978-1-4200-6679-1 et 1-4200-6679-X), p. 9-50
  2. a b et c (en) Yitzhak Marcus, The Properties of Solvents, vol. 4, England, John Wiley & Sons Ltd, , 239 p. (ISBN 0-471-98369-1)
  3. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  4. (en) James E. Mark, Physical Properties of Polymer Handbook, Springer, , 2e éd., 1076 p. (ISBN 978-0-387-69002-5 et 0-387-69002-6, présentation en ligne), p. 294
  5. (en) J. G. Speight, Norbert Adolph Lange, Lange's handbook of chemistry, McGraw-Hill, , 16e éd., 1623 p. (ISBN 0-07-143220-5), p. 2.289
  6. a b et c (en) Robert H. Perry et Donald W. Green, Perry's Chemical Engineers' Handbook, USA, McGraw-Hill, , 7e éd., 2400 p. (ISBN 0-07-049841-5), p. 2-50
  7. (en) Yaw-Wen Sheu et Chein-Hsiun Tu, « Densities and Viscosities of Binary Mixtures of Isoamyl Acetate, Ethyl Caproate, Ethyl Benzoate, Isoamyl Butyrate, Ethyl Phenylacetate, and Ethyl Caprylate with Ethanol at T = (288.15, 298.15, 308.15, and 318.15) K », Journal of Chemical and Engineering Data, vol. 51, no 2,‎ , p. 496-503 (DOI 10.1021/je050389b)
  8. (en) Carl L. Yaws, Handbook of Thermodynamic Diagrams, vol. 3, Huston, Texas, Gulf Pub. Co., (ISBN 0-88415-859-4)