Beautys
| Beautys | |||
 Beautys en février 2024 | |||
| Présentation | |||
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| Coordonnées | 45° 31′ 11″ nord, 73° 35′ 08″ ouest | ||
| Pays |  Canada |
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| Ville | Montréal, Québec | ||
| Adresse | 93, Avenue du Mont-Royal ouest | ||
| Site web | www.facebook.com/beautysmtl/ | ||
| Informations | |||
| Type de cuisine | déjeuner, brunch | ||
Géolocalisation sur la carte : Québec
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Beautys Luncheonette est un restaurant à Montréal (Québec) qui se spécialise dans les déjeuners, brunch et repas de midi.
Il est situé au coin de l'avenue du Mont-Royal et de la rue Saint-Urbain dans l'ancien quartier juif faisant maintenant partie des quartiers Plateau Mont-Royal et le Mile End, a son extrémité sud.
Histoire[modifier | modifier le code]
Le restaurant est fondé en 1942 par Hymie et Freda Sckolnick. Fils d'émigrants juifs russes et orphelin, Hymie travail dans les usines de textile du quartier et fréquente le comptoir-lunch à Bancroft Stationery. ll rencontre sa future épouse au casse-croûte et ensemble le couple rachète l'établissement en 1942 pour 500$. L'homme qui le vend est un joueur local qui demande à être autorisé à continuer son jeu de poker à l'arrière[1],[2],[3].
Ils l'appellent le Bancroft Coffee Shop, mais ceux du quartier - où vit le couple - le surnomment Beauty's, en référence aux prouesses d'Hymie au bowling[4].
Les deux se mettent à vendre des hot-dogs aux travailleurs. Selon leur fils, les ouvriers ont peu de temps pour manger et le restaurant acquiert une réputation de service rapide[1]. Le menu se diversifie. C'est Freda qui crée leur omelette « Mish-Mash », garnie de saucisse, salami, poivron vert et oignons frits[5]. Le couple agrandissent le restaurant en rachetant la boulangerie d'à côté[2].
À l'âge de 10 ans, le futur entrepreneur et philanthrope Mel Hoppenheim y travaille, vendant des glaces et des bonbons à l'heure du déjeuner aux clients, en échange d'un hot-dog et d'une boisson avant de retourner à l'école[6].
Le fils, Larry, commence à travailler dans l'entreprise en 1966. Ses filles Elena et Julie y travaillent maintenant également. Freda décède en 2008. Hymie est décédé le 27 novembre 2017 à l’âge de 96 ans[2],[1].
En octobre 2019, le restaurant a envoyé une mise en demeure aux concurrents qui servent des omelettes similaires, disant qu'il avait déposé le nom Mish-Mash et exigeant qu'ils créditent Beautys ou qu'ils utilisent un nom différent pour leur version du plat. Ils ont également demandé aux concurrents de faire un don de 100 $ par an à l'Hôpital général juif en signe de bonne volonté[7].
Rénovation[modifier | modifier le code]
Le restaurant ferme en mars 2020 pendant la pandémie de COVID-19. Il rouvre en juin 2021, après une rénovation[1].
Popularité[modifier | modifier le code]
Beautys est considéré comme l'un des restaurants légendaires de Montréal[1],[8],[3].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Mario Girard, « Le Beautys se refait une beauté », La Presse, (lire en ligne, consulté le )
- (en-CA) Marilla Steuter-Martin, « Hymie Sckolnick, the man behind Beauty's, dies at 96 », CBC News, (lire en ligne)
- (en-CA) Bill Brownstein, « Founder Hymie Sckolnick is gone, but Beauty's lives on », Montreal Gazette, (lire en ligne)
- (en-CA) Bill Brownstein, « Beautys set to fire up its famed Mish-Mash soon », Montreal Gazette, (lire en ligne)
- Sophie Grenier-Héroux, « Dix endroits où il fait bon de bruncher », sur Le Devoir, (consulté le )
- (en-CA) Lisa Fitterman, « Entrepreneur Mel Hoppenheim gave an early boost to Canada’s film and TV industry », The Globe and Mail, (lire en ligne, consulté le )
- (en-CA) Billy Shields and Basem Boshra, « Grease and desist: Beauty's puts other restaurants on legal notice regarding iconic Mish-Mash dish », sur CTV News Montreal, (consulté le )
- (en-CA) Bill Brownstein, « Veteran writer Alan Richman says Montreal is No. 1 on the foodie front », Montreal Gazette, (lire en ligne)
Liens externes[modifier | modifier le code]
- Site officiel
- Beautys, Juifs d'ici
