Fouet catalan
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| Fouet catalan | |
 Un fouet | |
| Autre(s) nom(s) | Fuet |
|---|---|
| Lieu d’origine | Espagne |
| Température de service | Froid |
| Ingrédients | Maigre et gras de porc, sel, épices, boyau de porc |
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Le fouet catalan (en catalan : fuet) est une spécialité charcutière espagnole très répandue depuis les Pyrénées-Orientales aux Baléares en passant par l'Andorre.
Présentation
Il s'agit de saucisse sèche à base de porc, salée et/ou poivrée, très fine, à déguster crue ou avec du pain « à la tomate » (en catalan : pa amb tomàquet). Certains charcutiers en fabriquent de diverses sortes, telles que des fouets au roquefort ou aux pignons.
