Adjapsandali

	Adjapsandali
Autre(s) nom(s)	Adjapsandal, adjabsanda
Lieu d’origine	Azerbaïdjan, Géorgie
Ingrédients	Aubergines, poivrons, tomates
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Cet article est une ébauche concernant la cuisine, la Géorgie et l’Azerbaïdjan.

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Adjapsandali (géorgien : აჯაფსანდალი ; arménien : Աջափսանդալ), ou adjapsandal (azéri : əcəbsəndəl) ou encore adjabsanda (ouzbèke : adjabsanda) est un plat végétarien traditionnel de Géorgie et d'Azerbaïdjan à base d’aubergines, de poivrons, de tomates et d'un assaisonnement (ail, coriandre).

Ce plat est populaire dans la cuisine familiale de Géorgie et d'Azerbaïdjan. Aux ingrédients principaux peuvent s'ajouter selon les versions des oignons, des carottes, des pommes de terre ou des piments. Tous ces ingrédients sont fréquents dans la cuisine géorgienne et faciles à trouver durant la saison estivale. L'adjapsandali est apparenté à un plat turc répandu : l'imam bayıldı.

Étymologie

Dans les langues turques, adjapsandali signifie « Comme tu es délicieux ! »^{[réf. nécessaire]}

Références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Ajapsandali » (voir la liste des auteurs).