İmam bayıldı
| İmam bayıldı | |
 İmam bayıldı accompagné de börek. | |
| Lieu d’origine | Turquie |
|---|---|
| Température de service | Froid |
| Ingrédients | Aubergines, oignon, ail, tomates, huile d'olive |
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L'imam bayıldı ou imal bayildi (en turc : « l'imam s'est évanoui » ; en arménien : իմալ բայալդի, en patois des régions de l'Arménie occidentale) est un mets originaire de Turquie et populaire également dans les pays voisins (Grèce, Albanie, Bulgarie…), ainsi que dans le monde arabe.
Recette
Il est composé d'aubergines braisées ou frites et farcies avec des oignons, de l'ail, des tomates, des poivrons verts et épices, le tout cuit dans de l'huile d'olive, et le plus souvent passé au four. Le plat peut être servi avec du riz ou d'autres plats d'accompagnement (yaourt) ou tout simplement avec du pain traditionnel arménien.
Légende
Selon la tradition, le nom du mets viendrait de l'histoire d'un imam qui se serait pâmé d'aise quand on lui aurait présenté ce plat réputé exquis entre tous[1].
İmam bayıldı dans la culture
- L'imam bayıldı est évoqué dans le deuxième tome de la bande dessinée De cape et de crocs, Pavillon noir ! Le janissaire Kader y prépare ce plat dans la cambuse du navire pirate.
- Imam baildi[2] est aussi le nom d'un groupe de musique grec qui remixe des chansons de Grèce et des Balkans des années 1950 sur des rythmes modernes.
On peut également découvrir ce plat dans un film d'Henri Verneuil, avec Jean-Paul Belmondo et Omar Sharif, intitulé Le Casse.
Notes et références
- (en) David A. Bender, « Imam Bayildi. Dictionary definition of imam bayildi », sur encyclopedia.com, Encyclopedia.com: FREE online dictionary, (consulté le ).
- (en) « Imam baildi »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?) (consulté le ).
Voir aussi
Liens externes
- (en) Martha Rose Shulman, « Une recette possible de l'imam bayildi », New York Times, (lire en ligne).
- « Aubergines Imam bayildi », sur franceinter.fr, On va déguster, France Inter, (consulté le ).
