İmam bayıldı

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İmam bayıldı
Image illustrative de l'article İmam bayıldı
İmam bayıldı accompagné de börek

Lieu d’origine Turquie
Température de service froid
Ingrédients aubergines, oignon, ail, tomates, huile d'olive

L'imam bayıldı ou Imal bayildi (en turc : « l'imam s'est évanoui », en arménien իմալ բայալդի en patois des régions de l'Arménie Occidentale) est un mets originaire de Turquie et populaire également dans les pays voisins (Grèce, Albanie, Bulgarie…), ainsi que dans le monde arabe.

Recette[modifier | modifier le code]

Il est populaire chez les Arméniens originaire d'Arménie occidentale (rescapés du génocide) sous le nom d'Imal Bayildi qui l'ont diffusé notamment en Provence. Qui serait alors Imal (remarquable) Bayildi ( Badldjan -> Badldi -> Bayildi Aubergine en patois des régions occidentales arménienne). Ceci expliquerait que le condiment principale du plat est l'Aubergine et aussi l'origine que ce plat d'Arménie Ottomane du fait de son infusion culturelle : de l'aubergine ramenée par les voyageurs arméniens si bien connu du philosophe Kant et sa diffusion dans les régions ayant accueillis les rescapés du génocide.

Il est composé d'aubergines braisées ou frites et farcies avec des oignons, de l'ail, des tomates, des poivrons verts, épices… cuites dans de l'huile d'olive, et parfois passées au four.

Le plat peut être servi avec du riz ou d'autres plats d'accompagnement ou tout simplement avec du pain traditionnel arménien.

Légende[modifier | modifier le code]

Selon la tradition, le nom du mets viendrait de l'histoire d'un imam qui se serait pâmé d'aise quand on lui aurait présenté ce plat réputé exquis entre tous[1].

İmam bayıldı dans la culture[modifier | modifier le code]

  • Imam Baildi[2] est aussi le nom d'un groupe de musique grec qui remixe des chansons de Grèce et des Balkans des années 1950 sur des rythmes modernes.

Vous pouvez également découvrir ce merveilleux plat dans un film d'Henri Verneuil avec Jean-Paul Belmondo et Omar Sharriff intitulé Le Casse.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (en) David a. Bender, « Imam bayildi – Dictionary definition of imam bayildi », Encyclopedia.com: FREE online dictionary,‎ (consulté le 21 janvier 2015).
  2. (en) « Imam baildi » (consulté le 27 juin 2015).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]