Takashi Kinoshita

Données clés
Naissance	10 décembre 1979 (44 ans) ; Tatebayashi, Japon
Nationalité	Japonais
Pays de résidence	France
Profession	Chef cuisinier
Activité principale	Chef de cuisine (Exécutif) de Château de Courban

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Takashi Kinoshita (木下隆志, Kinoshita Takashi^?), né en 1979, est un chef cuisinier japonais formé à la gastronomie française.

Biographie

Il s'installe en France en 2002, et travaille au restaurant Le Moulin à huile à Vaison-la-romaine^[1]. Le restaurant Château de Courban dont il est chef a obtenu une étoile au Guide Michelin en février 2018^[2].

Pendant la période de confinement liée à la Pandémie de Covid-19 en France, il prépare des plateaux-repas de ses spécialités pour le personnel soignant du centre hospitalier de Dijon^[3].

Notes et références

↑ « Takashi Kinoshita au Château de Courban, entre influences nippones et terroir bourguignon », Madame Figaro,‎ 15 mars 2018 (lire en ligne).
↑ « Château de Courban », sur guide.michelin.com (consulté le 10 mai 2020).
↑ « Pour les soignants, des plateaux repas préparés par un restaurant étoilé », franceinter.fr,‎ 25 mars 2020 (lire en ligne).

Alimentation et gastronomie

[1] « Takashi Kinoshita au Château de Courban, entre influences nippones et terroir bourguignon », Madame Figaro,‎ 15 mars 2018 (lire en ligne).

[2] « Château de Courban », sur guide.michelin.com (consulté le 10 mai 2020).

[3] « Pour les soignants, des plateaux repas préparés par un restaurant étoilé », franceinter.fr,‎ 25 mars 2020 (lire en ligne).

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