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Consommation
Le papadum peut être consommé en tant qu'apéritif, en en-cas ou en entrée.
Il y a plusieurs façons de le cuisiner. Au micro-ondes : selon la marque ; à l'huile chaude : en seulement 1 à 10 secondes ou encore directement au feu : 1 à 5 secondes.
Papad frits, Bainan (Bengale)Papadam au Sri Lanka.
Ingrédients
Farine de haricot urd (parfois appelé « lentille noire » ou « lentille blanche » si elle a été décortiquée)
Huile
Graines de cumin (courant, mais facultatif)
Ase fétide
Recette
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