Lupinus angustifolius
Lupinus angustifolius
Lupin bleu
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Rosidae |
| Ordre | Fabales |
| Famille | Fabaceae |
| Genre | Lupinus |
| Ordre | Fabales |
|---|---|
| Famille | Fabaceae |
Lupinus angustifolius, le lupin à feuilles étroites ou lupin bleu, est une espèce de lupins plus connue sous le nom de lupin bleu ou lupin réticulé.
Utilisations
Culinaires
Le lupin bleu contient très peu d'alcaloïdes, le rendant ainsi propre à la consommation humaine.
Il est utilisé pour la préparation d'un lait végétal au goût neutre, ne présentant pas d'allergènes, et dont la culture est possible sous les latitudes européennes[1].
Articles connexes
Notes et références
- X:enius (série documentaire télévisée), « Le lait végétal est-il meilleur que le lait de vache ? », diffusé le jeudi 18 septembre 2014 à 8h30 sur ARTE.
Liens externes
- (en) Référence Catalogue of Life : Lupinus angustifolius L. (consulté le )
- (fr) Référence INPN : Lupinus angustifolius L., 1753 (TAXREF)
- (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Lupinus angustifolius L.
