Lupinus angustifolius

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Lupinus angustifolius - Muséum de Toulouse

Lupinus angustifolius est une espèce de lupins plus connue sous le nom de lupin bleu ou lupin réticulé.

Utilisations[modifier | modifier le code]

Culinaires[modifier | modifier le code]

Le lupin bleu contient très peu d'alcaloïdes, le rendant ainsi propre à la consommation humaine.

Il est utilisé pour la préparation d'un lait végétal au goût neutre, ne présentant pas d'allergènes, et dont la culture est possible sous les latitudes européennes[1].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. X:enius (série documentaire télévisée), « Le lait végétal est-il meilleur que le lait de vache ? », diffusé le jeudi 18 septembre 2014 à 8h30 sur ARTE.

Liens externes[modifier | modifier le code]

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