Levrette (confiserie)
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| Levrette de Charmes | |
 Levrette, confiserie fabriquée dans la ville de Charmes (Vosges). | |
| Lieu d’origine | Charmes France
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|---|---|
| Date | XXe siècle |
| Place dans le service | confiserie |
| Température de service | froide |
| Classification | confiserie |
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La levrette est une spécialité de confiserie chocolatière créée en 1989 de la ville de Charmes, composée d'une nougatine enrobée de chocolat amer et fourrée d'une ganache au parfum de framboise.
Historique
La levrette de Charmes tire son nom de l'emblème de la ville, une levrette[1], femelle du lévrier, animal emblématique de Charmes, présent sur le blason de la ville. a été créée dans les années 1980 par un groupement de pâtissiers de Charmes. La fabrication de cette spécialité a été progressivement arrêtée par les pâtissiers-chocolatiers de la ville dans les années 1990 et il ne subsiste plus qu'un chocolatier détenteur de la recette qui la commercialise[2],[3].
Voir aussi
Article connexe
Références
- « La levrette, un savoir-faire de Charmes », L'Est Républicain, (lire en ligne, consulté le )
- Charles Wenger, « Charmes : la levrette, une spécialité en chocolat », Vosges matin, (lire en ligne)
- « Pâtisserie Cunin-Mentre », Le petit futé 2020, (lire en ligne)
