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Ulugbek Saidov est né le à Tachkent, capitale de l'Ouzbékistan. Diagnostiqué d'un diabète de type 1 à l'âge de 9 ans, il commence ensuite le cyclisme à 15 ans, dans un club de sa ville spécialement conçu pour les cyclistes diabétiques. Dès l'année suivante, il participe à un camp d'entraînement de l'équipe Novo Nordisk, composée uniquement de coureurs diabétiques de type 1[1].