Plaque électrique

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Plaque électrique dans une cuisine

Une plaque électrique est un appareil à base de résistance électrique permettant de chauffer les aliments.

Le courant électrique circulant dans la résistance chauffe celle-ci par effet Joule. Cette chaleur peut être modulée en faisant varier l'intensité du courant électrique. Un thermostat coupe l'alimentation de manière régulière de façon à conserver une température proche de celle désirée. Un voyant lumineux est souvent couplé à ce processus afin que l'utilisateur puisse suivre ces coupures.

La chaleur de la résistance est transmise ensuite à la plaque chauffante à proprement parler, qui peut être en fonte ou en divers autres matériaux. Dans la pierrade par exemple, c'est une pierre. Le matériau absorbe la chaleur et la diffuse vers le récipient ou l'aliment à chauffer.

La température des plaques peut aller de 60° C à 220° C[1].

La plaque électrique évite le recours au gaz de ville ou au butane qui présentent des risques particuliers et ne sont pas toujours disponibles.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

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