Plaque électrique
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Une plaque électrique est un appareil à base de résistance électrique permettant de chauffer les aliments.
Le courant électrique circulant dans la résistance chauffe celle-ci par effet Joule. Cette chaleur peut être modulée en faisant varier l'intensité du courant électrique. Un thermostat coupe l'alimentation de manière régulière de façon à conserver une température proche de celle désirée. Un voyant lumineux est souvent couplé à ce processus afin que l'utilisateur puisse suivre ces coupures.
La chaleur de la résistance est transmise ensuite à la plaque chauffante à proprement parler, qui peut-être en fonte ou en divers autres matériaux. Dans la pierrade par exemple, c'est une pierre. Le matériau absorbe la chaleur et la diffuse vers le récipient ou l'aliment à chauffer.
La plaque électrique évite le recours au gaz de ville ou au butane qui présentent des risques particuliers et ne sont pas toujours disponibles.
