Piment de Cayenne
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Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom.Le piment de Cayenne, faussement appelé aussi poivre de Cayenne est une épice fait à partir d'un fruit à la saveur particulièrement piquante. C'est, en fait, le fruit.
- soit de Capsicum frutescens avec lequel on fait le Tabasco.
- soit de Capsicum annuum, le piment fort.
Le poivre dit "de cayenne" est lui, une préparation faite en mélangeant le piment frais broyé avec de la farine et du sel, pour en faire une pâte qui est réduite en poudre après l'avoir fait sêcher.
