Palet breton (pâtisserie)
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Palet breton
Palet breton accompagné d'un café.
Le palet breton est un biscuit sec en pâte sablée. Il est épais, environ 1,5 cm, et contient en moyenne 20 % de beurre demi-sel ainsi que du sucre vanillé. Son nom vient du jeu de palets, dont les éléments métalliques sont de la forme du biscuit.
En 2012, un dossier a été déposé en vue de l'obtention d'une indication géographique protégée pour la galette bretonne et le palet breton[1].
En 2018, le palet breton fait son entrée dans la nouvelle édition du Petit Larousse illustré[2],[3].
Notes et références
- Jérôme Jicquel, Les biscuits bretons en quête de protection, 25 septembre 2012
- Frédérique Jourdaa, « Le palet breton dans le Larousse illustré », Ouest-France, (lire en ligne)
- « Le palet breton fait son entrée dans la nouvelle édition du Petit Larousse illustré », sur France 3 Bretagne, (consulté le )
