Palet breton (pâtisserie)

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Le palet breton est un biscuit sec en pâte brisée. Il est épais, environ 1,5 cm, et contient en moyenne 20 % de beurre demi-sel ainsi que du sucre vanillé. Son nom vient du jeu de palets, dont les éléments métalliques sont de la forme du biscuit.

La galette bretonne et le palet breton sont en cours d'obtention d'une indication géographique protégée[1].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Jérôme Jicquel, Les biscuits bretons en quête de protection, 25 septembre 2012