Marché de Nishiki

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Le marché de Nishiki, vu depuis l'intérieur.

Le marché de Nishiki (錦市場, Nishiki Ichiba?) est un marché situé à Kyoto, situé à l'extrémité est de la rue Nishikikōji-dōri. Riche d'histoires et de traditions, ce marché est visité à la fois par les touristes et les locaux, et présente une centaine de magasins spécialisés dans les produits de la région de Kyoto.

Géographie[modifier | modifier le code]

Localisation, situation et accès[modifier | modifier le code]

Le marché de Nishiki est situé dans le centre de Kyoto, à l'extrémité est de la Nishikikōji-dōri, et à l'ouest de la rue Teramichi, également une galerie commerçante couverte[1],[2], dans l'arrondissement de Nakagyo[3]. Long de près de 400 mètres, le marché s'étend sur des rues pavés et est couvert par des arcades de verre coloré[1],[4]. Les différents magasins sont disposés des deux côtés de la voie, qui mesure environ 3 mètres de large[5],[6], si bien que certaines devantures se touchent[4].

Différentes entrées vers le marché de Nishiki.

Lieux d'intérêts[modifier | modifier le code]

Restaurants et magasins[modifier | modifier le code]

Plus d'une centaine de magasins sont situés le long du marché de Nishiki, pour la plupart installés depuis longtemps[1]. Parmi ces derniers, Aritsugu, un magasin de coutellerie traditionnelle japonaise, a ouvert ses portes au XVIe siècle[7]. Plusieurs autres magasins sont spécialisés dans différents types de produits alimentaires : cornichons typiques de la région, fruits de mers, stands de nourriture servant des spécialités culinaires ou marchands de thé locaux[8]. Le marché est d'ailleurs souvent surnommé « la cuisine de Kyoto »[3],[5], en raison de l'abondance de produits alimentaires le long des arcades[9]. Les produits peuvent être délivrés en gros pour les restaurateurs, ou en plus petites quantités pour les particuliers et les touristes[3],[9].

Différents stands de nourriture et marchands disposés le long des allées du marché de Nishiki.

Lieux de culte[modifier | modifier le code]

Un sanctuaire shinto, le Nishiki Tenman-gū, est situé à l'extrémité est du marché[10],[2]. Plusieurs autres sanctuaires, plus petits, sont également situés dans l'enceinte du marché[10]. Le dieu shinto Tenjin y est vénéré, ainsi que son messager qui prend la forme d'une vache. Également lié à la réussite commerciale, il trouve beaucoup de succès auprès des commerçants et des touristes du marché[11].

Différentes vues du Nishiki Tenman-gū et de ses sanctuaires auxiliaires.

Histoire[modifier | modifier le code]

Le marché de Nishiki, avec ses plus de 30 000 visiteurs uniques par jour, est une des attractions touristiques les plus populaires de Kyoto.

De nombreux commerçants de poissons s'installent dans la zone dès l'époque de Heian, et utilisent le système d'eau souterraines froides pour conserver le poisson au frais, ainsi que pour le livrer au palais impérial[10].

Cette tradition persiste pendant l' époque d'Edo, pour fournir le shogunat en poisson[12], et le marché couvert est officiellement établi en 1615[13]. D'autres magasins existent depuis l'ère Meiji, et subsistent encore de nos jours, gardant une approche traditionnelle de présenter leurs marchandises[4],[6].

Durant la pandémie de coronavirus au Japon, la majorité des magasins du marché Nishiki ferment[14], puis le marché a subi des restrictions et des aménagements, pour limiter la congestion au niveau des différents stands[15].

Très prisé par les touristes, le marché de Nishiki est régulièrement bondé[1]. En 2024, il est la première destination touristique de la ville[3]. Plus de 30 000 visiteurs uniques visitent le marché par jour en 2022[15]. Plusieurs circuits sont mis à disposition des touristes, pour permettre la découverte du patrimoine historique, culturel et culinaire de la région[12],[16].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. ↑ a b c et d (ja) « 京都ゆるり休日さんぽ », sur Asahi shinbun,‎ (consulté le )
  2. ↑ a et b (ja) « 「水の聖地」　錦市場巡ろう », sur Yomiuri shinbun,‎ (consulté le )
  3. ↑ a b c et d (ja) « 観光地の理想像追求　京都錦市場商店街振興組合事務長　清水彰さん（59）＝京都市　／京都 », sur Mainichi shinbun,‎ (consulté le )
  4. ↑ a b et c (ja) Naho Sugita, « 400年の歴史持つ「京の台所」　錦らしくつなぐ伝統と変化 », sur Asahi shinbun,‎ (consulté le )
  5. ↑ a et b (ja) « 京の観光公害再び…錦市場のなじみ客「今は行きにくい」、嵯峨野線は「パンク状態」 », sur Yomiuri shinbun,‎ (consulté le )
  6. ↑ a et b (ja) « 老舗・新顔、個性競う　錦市場、不易流行の400年（1） 軌跡 », sur Nihon keizai shinbun,‎ (consulté le )
  7. ↑ Durston 2005, p. 114
  8. ↑ (ja) « 人気観光スポットの京都・錦市場でぼや騒ぎ　爆買い中国人もびっくり　「目が見えないほどの煙。命が危なかった」 », sur Sankei shinbun,‎ (consulté le )
  9. ↑ a et b (ja) « 第973回『京都の錦市場スペシャル』 », sur Asahi shinbun,‎ (consulté le )
  10. ↑ a b et c (ja) « 錦市場を「水の聖地」に　御朱印やスタンプラリー », sur Asahi shinbun,‎ (consulté le )
  11. ↑ Ashkenazi 2003, p. 259
  12. ↑ a et b (ja) « 食文化発信 老舗市場担う 錦市場、京料理を楽しむ 近江町市場、親子で料理教室 », sur Nihon keizai shinbun,‎ (consulté le )
  13. ↑ (ja) « 「京の台所」迎春ムード　買い物客らでにぎわう　京都・錦市場 », sur Sankei shinbun,‎ (consulté le )
  14. ↑ (ja) « 「京の台所」７０店舗が営業再開…緊急事態宣言の解除から一夜 », sur Yomiuri shinbun,‎ (consulté le )
  15. ↑ a et b (ja) « 京の台所、混雑や換気を「見える化」…「安心して買い物を」 », sur Yomiuri shinbun,‎ (consulté le )
  16. ↑ (ja) « 京都・錦市場が食文化発信拠点 », sur Sankei shinbun,‎ (consulté le )

Annexes[modifier | modifier le code]

Bibliographie[modifier | modifier le code]

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Articles connexes[modifier | modifier le code]

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