Discussion:McCain Foods

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Invention des frites surgelées[modifier le code]

Elle invente le procédé de la surgélation de la pomme de terre frite¹.

Il serait intéressant dans la référence à La saga de la pomme de terre de citer la page exacte pour vérification. En effet la surgélation des frites aux États-Unis date de 1945. Cette invention est due à Ray Dunlap qui était employé chez Simplot à Caldwell comme chimiste et qui le premier a suggéré cette idée à John Richard Simplot qui n'y croyait pas (cf. Mr Spud). Simplot vendait des frites surgelées bien avant que la société McCain Foods soit créée en 1957. Dans l'ouvrage From the Ground Up: The First Fifty Years of McCain Foods, il est précisé que lorsque les frères McCain réfléchissaient à une nouvelle activité plus stable (la famille vivait de la production et du commerce des plants de pommes de terre et souffrait de la volatilité des prix), les pommes de terre du Nouveau-Brunswick étaient déjà expédiées dans le Maine pour y être transformées en frites surgelées. Le procédé de surgélation était déjà exploité en 1922 par Birdseye Seafoods à New-York. (voir Clarence Birdseye). Spedona (d) 7 octobre 2011 à 14:38 (CEST)[répondre]