Discussion:Soupe au pistou

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Il faudrait corriger les fautes de grammaire et d'orthographe de cette phrase :

Les pâtes, qui sont cuites dans le bouillon, sont épaisses (petits sifflets rayés ou spaghettis coupés), et c'est dans celui-ci que lors du service est diluée le pistou.

Origine[modifier le code]

Bonjour,

@RawWriter veuillez m'excuser, j'aurais du passer par la page de discussion.

J'ai ajouter la page du livre où se trouve le passage parlant de l'origine du plat (page 327).

Le passage cité es le suivant: "Les premières recettes de soupe au pistou proviennent de la région du massif de la Sainte-Baume, où il était coutumier d'incorporer le pistou à diverses variétés de potages. Ce n'est qu'à la suite de l'introduction des tomates et des pommes de terre en provenance des Amériques que la soupe au pistou adopta sa forme actuelle."

Cela me semble plus fiable que de prendre Reboul comme référence, qui est cuisinier et non historien. Qu'en pensez-vous ? Nawidit (discuter) 16 novembre 2023 à 17:38 (CET)[répondre]

Bonjour Nawidit

, merci pour ce passage en PdD.

Ce qui m'ennuie avec votre source, c'est que d'une part elle n'est pas consultable quand on suit votre lien "lire en ligne" : ^[1] (et elle n'est pas non plus en anglais comme vous semblez l'indiquer puisque c'est une livre en français que vous citez).

Mais le plus gênant, c'est que quand on la trouve sur Galica et qu' on la consulte, elle est d'une part en vieux français, et d'autre part on y trouve aucune mention de quelque recette de soupe en page 327. Merci de bien vouloir repréciser votre source.

Quant à savoir si Jean-François de Gaufridi est une source plus valable que Reboul, en ce qui concerne un article sur une recette de cuisine, j'aurais plus tendance à me fier au second. Le fait que le premier ait écris une "Histoire de la Provence" ne fait pas de lui un historien reconnu, et encore moins un spécialiste culinaire. Je peux me tromper, mais à vous de nous donner des arguments en faveur de Gaufridi.

RawWriter (discuter) 16 novembre 2023 à 18:33 (CET)[répondre]

Références

↑ (en) Jean François de Gaufridi (baron de Tretz.), Histoire de Provence [ed. by the abbé de Gaufridi]., 1694 (lire en ligne), p. 327.

[1] (en) Jean François de Gaufridi (baron de Tretz.), Histoire de Provence [ed. by the abbé de Gaufridi]., 1694 (lire en ligne), p. 327.

[1]