Discussion:Fouace (Aveyron)

La Fouace est un des plus ancien gâteau populaire, il existait dans toutes les régions. À Nantes il a été créé vers le sud avec dans les moulins qui parsèment la région, deux à la Haye Fouassière, trois à Monnières (tiré du nom meunier) et accompagnent le "Muscadet" ou le moins noble "Gros Plant", surtout pendant les vendanges. Mon Arrière Grand Père Paternel Louis Bretonnière est né en 1867 à la Haye Fouassière en Bretagne. Le nom de La Haye Fouassière vient du mot Haye et de Fouasse, les deux écritures existent, Fouace ou Fouasse, gâteau typique en petit et grand format, à la pâte serrée assez sec "il a le goût de brioche, non", sa forme d'étoile à six cornes,avec des petits trous de fourchettes, c'est une spécialité uniquement locale. On achète les traditionnelles que dans la boulangerie locale. Ce gâteau n'est pas vendu au Nord de Nantes, pas récupéré par l'usine LU, qui a son usine de fabrication à la Haye Fouassière. La Haye Fouassière est visible de partout, de son point le plus élevé, le plus haut château d'eau de la région, où tous les vins sont représentés Muscadet Sèvre et Maine, presque à côté il y a le Château du Coing à la pointe de la Sèvre et de la Maine nantaise. marieredor@free