Brillat-Savarin
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La famille Brillat-Savarin est une famille subsistante, en nombre très limité actuellement.
Patronyme
Le nom patronymique "Brillat-Savarin" résulte du mariage en 1673 de Jean BRILLAT avec Claudine SAVARIN, union de deux familles de la bourgeoisie ancienne de la province du Bugey (partie Est du département de l'Ain), alliées à l'aristocratie locale bugiste et savoyarde.
Implantées alors à Belley, la famille BRILLAT était originaire du plateau du Valromey (25 km au Nord de Belley), alors que la famille SAVARIN descendait d'Italiens (SAVARINI) originaires de Venise ou Florence et arrivés dans le Haut-Bugey vers le 12ème siècle.
Claudine SAVARIN avait un frère Marin, chanoine de la Cathédrale, et une sœur Marie-Gasparde, célibataire. Celle-ci institua comme légataire son neveu Etienne BRILLAT, avec substitution de nom et d'armes en faveur de son petit-neveu Marc-Anthelme né le 30 mars 1730. Il n'y eut finalement pas de substitution de nom mais simple addition des deux noms de familles, Marc-Anthelme fut ainsi le premier à porter le nom "BRILLAT-SAVARIN", mais conserva les armes anciennes de la famille BRILLAT : " D'azur, à la fasce d'argent chargée de trois roses de gueules boutonnées d'or ".
Brillat-Savarin est un nom de famille notamment porté par :
- Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), homme politique, avocat et magistrat, écrivain et gastronome français.
Toponyme
Brillat-Savarin est un nom de lieu notamment porté par :
- Rue Brillat-Savarin, voie du 13e arrondissement de Paris.
Monument
- L'hôtel Brillat-Savarin est un monument historique situé à Belley, dans l'Ain.
Autres
- Brillat-Savarin, fromage français. Ce nom patronymique a été pris dans les années 1930 mais sans solliciter l'accord préalable de la famille BRILLAT-SAVARIN, toujours existante, accord qui était légalement indispensable (nom protégé, car très rare et encore célèbre). Cette appellation demeure donc illégale à ce jour.