Banoffee pie
| Banoffee pie | |
 Part de banoffee pie servie avec de la glace. | |
| Autre(s) nom(s) | banofi pie ou banoffy pie |
|---|---|
| Lieu d’origine | .svg){kind=small} Royaume-Uni
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| Créateur | Nigel Mackenzie et Ian Dowding |
| Date | 1972 |
| Place dans le service | Dessert |
| Ingrédients | crumble de biscuits secs, banane, confiture de lait, crème chantilly |
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Le banoffee pie (également écrit banofi, ou banoffy) est une pâtisserie anglaise composée d'une base de crumble de biscuits secs, de banane, de confiture de lait (obtenue en faisant cuire à feu doux du lait concentré sucré) et une généreuse couche de crème chantilly. Il existe aussi des variantes avec du chocolat, du café ou les deux.
Le nom de ce dessert est un mot-valise combinant banana (banane en anglais) et toffee (caramel)[1].
Origine[modifier | modifier le code]
La paternité de ce dessert est attribuée à Nigel Mackenzie et Ian Downing, respectivement propriétaire et chef du restaurant The Hungry Monk à Jevington (en), dans le Sussex de l'Est[2]. Ils l'auraient inventé en 1972 en adaptant une recette américaine.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (en) « The Free Dictionary Online », Farlax (consulté le )
- (en) Lizzie Enfield, "The joys of jam roly-poly, a very British pudding". The Guardian, 23 mars 2013 (consulté le 24 novembre 2020).
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Banoffee pie » (voir la liste des auteurs).
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Lien externe[modifier | modifier le code]
- (en) « The Completely True and Utter Story of Banoffi Pie », Ian Dowding (consulté le )
