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L'acide stéarique (du grec ancien στέαρ, qui signifie suif) ou acide octadécanoïque (nom IUPAC) est un acide gras à chaîne moyenne, qu'on symbolise par...10 kio (537 mots) - 25 octobre 2023 à 11:34
IUPAC est Acide cis-9-octadécamonoénoïque, et son nom court de lipide est 18:1 cis-9. La forme saturée de cet acide est l'acide stéarique. On le symbolise...10 kio (678 mots) - 21 mars 2024 à 20:30
60 % du beurre de cacao sont constitués d’acides gras saturés (acide stéarique, acide palmitique). Ces acides sont présents dans les graisses animales...5 kio (606 mots) - 24 septembre 2023 à 00:05- L’acide palmitique (de palmitine avec le suffixe -ique) également appelé acide cétylique, acide hexadécanoïque (nom systématique) ou encore acide palmique...10 kio (630 mots) - 13 septembre 2023 à 09:26
- produits laitiers) ; acide palmitique avec 16 atomes de carbone (présent dans l'huile de palme et la viande) ; acide stéarique avec 18 atomes de carbone...15 kio (1 751 mots) - 8 janvier 2024 à 20:50
4-hydroxyphényl-2-hydroxyacétique, acide 1H-indole- 3-acétique, acide phosphorique, acide palmitique, acide stéarique, acide 3-méthyladipique) étaient, eux...7 kio (504 mots) - 3 septembre 2023 à 20:41
4-hydroxyphényl-2-hydroxyacétique, acide 1H-indole- 3-acétique, acide phosphorique, acide palmitique, acide stéarique, acide 3-méthyladipique) étaient, eux...10 kio (714 mots) - 25 janvier 2024 à 22:06- sorbique Acide sphacélinique ou Acide sphacélique Acide sphacélique ou Acide sphacélinique Acide squarique Acide stannique Acide stéarique ou Acide octadécanoïque...45 kio (4 882 mots) - 25 avril 2024 à 22:08
- Pour les articles homonymes, voir Acide et Gras. Un acide gras est un acide carboxylique à chaîne aliphatique. Les acides gras naturels possèdent une chaîne...55 kio (4 898 mots) - 4 décembre 2023 à 19:04
- Triglycéride (redirection depuis Triglycérides d'acides gras)principalement d'un seul triglycéride (composé de résidus d'acides palmitique, oléique et stéarique dans cet ordre) et a un intervalle de fusion (entre la...10 kio (1 084 mots) - 3 août 2023 à 01:20
Normann réalise l'hydrogénation de l'acide oléique (acide cis-9-octadécènoïque C17H33COOH), liquide, en acide stéarique (acide octadécanoïque C17H35COOH), solide...44 kio (5 350 mots) - 14 avril 2024 à 12:31
d'acide béhénique, 4.5 – 5.5 % % acide palmitique 5.4 – 5.7 % d'acide stéarique (acides gras saturés). Elle peut être utilisée en alimentaire (huile d'une...12 kio (1 335 mots) - 10 février 2024 à 11:50- Articles détaillés : Acide gras et Acide gras saturé. Portail de la chimie...5 kio (12 mots) - 12 octobre 2019 à 16:32
lequel les 3 groupes –OH du glycérol ont été reliés à trois molécules d’acide stéarique. La stéarine est incolore, inodore et insipide et est présente dans...5 kio (164 mots) - 21 mars 2021 à 18:34
myristique, oléique, palmitique, stéarique) Acide ascorbique Acide caféique Acide folique Acide salicylique Acide succinique Coumarines Tanins, En 2006...59 kio (6 966 mots) - 5 mai 2024 à 22:36
stéarate de sodium ou octadécanoate de sodium est le sel de sodium de l'acide stéarique. Il est obtenu par hydrolyse en milieu basique ou saponification de...20 kio (1 747 mots) - 3 décembre 2023 à 15:18
l’acide palmitique C16:0 (6,04 g/100g) et l’acide stéarique C18:0 (2,33 g/100g). Avec une teneur de 57,2 g/100g d’acides gras mono-insaturés, la noix de macadamia...13 kio (1 400 mots) - 17 août 2023 à 14:52
chaîne ; L'acide heptanedioïque HOOC-(CH2)5-COOH est un acide dicarboxylique. Le suffixe -oïque est précédé du préfixe multiplicatif di- ; Acide...20 kio (2 131 mots) - 16 septembre 2023 à 21:59
glycérol et d'acides gras) dont elle est constituée comptent, pour environ 90 % de ses acides gras, un acide gras en C18, l'acide ricinoléique ou acide...44 kio (3 852 mots) - 6 mai 2024 à 22:21- de carbone, présente : dans des acides gras comme l’acide stéarique, l’acide oléique, l’acide linoléique ou l’acide linolénique , sous la forme d'une...2 kio (210 mots) - 13 août 2023 à 23:59
- cliquant ici. àcid esteàric masculin (Biochimie) Acide stéarique (acide octadécanoïque). àcid octadecanoic (nom UICPA) \Prononciation ?\ àcid esteàric sur
- compose d’acides stéarique et margarique, c’est-à-dire de la matière de la bougie dite stéarique. M. de Milly, le créateur de l’industrie stéarique, a réalisé
- généralement un savon métallique, résultat de la réaction d'un acide gras (stéarique, oléique) avec un hydroxyde métallique (calcium, lithium, sodium
- partir de l’acide linoléique : ce n’est donc pas un acide gras indispensable, mais comme il est le précurseur direct des eicosanoïdes, c’est un acide gras