« Thermorésistance » : différence entre les versions
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空 (discuter | contributions) pas une homonymie (on parle de divers usages d'un même sens, sans renvoi vers des articles portant des notions séparées). Retrait d'une partie qui pouvait involontairement induire en erreur en suggérant que tous les organismes thermorésistants sont non pathogènes, reformations et ajout de sources |
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* par exemple, '''thermorésistance''' d'une [[matière plastique]] {{citation|qui, après avoir été soumise à la chaleur ou à la pression, ne se déforme plus sous l'effet de la température<ref>{{CNRTL|Thermorésistante|A.}}.</ref>}} ; |
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* en [[biologie]], on parle de la '''thermorésistance''' {{citation|d'un organisme qui résiste à une température élevée. Par exemple : |
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** les [[spore]]s ou [[bactérie]]s thermorésistantes ne sont pas détruites par la [[pasteurisation]] mais n'ont pas de rôle [[pathogène]]<ref>{{CNRTL|Thermorésistante|B.}}.</ref>}}, |
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** les plantes thermorésistantes (comme ''[[Dichanthelium lanuginosum]]''). |
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| ⚫ | La '''thermorésistance''' est la capacité d'un système physique, d'un matériau ou d'un organisme à conserver son intégrité, ses propriétés ou à survivre à haute température<ref>{{CNRTL|Thermorésistante}}</ref>. La qualification de "haute température" dépend du système et du domaine d'application considéré. |
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Ainsi, un plastique thermorésistant conserve ses propriétés physico-chimiques à des température de l'ordre de 150 °C à 300 °C environ<ref>{{Lien web |titre=Plastique haute performance {{!}} Ensinger |url=https://www.ensingerplastics.com/fr-fr/produits-semi-finis/plastiques-hautes-performances |site=www.ensingerplastics.com |consulté le=2022-04-22}}</ref>, suffisantes pour tout usage alimentaire, alors qu'en biologie un micro-organisme peut être considéré comme thermorésistant dès lors qu'il survit à une température de l'ordre de 50 à 60 °C<ref>{{Lien web |titre=L'appertisation : les aliments en conserve ! - Génie Alimentaire |url=https://genie-alimentaire.com/spip.php?article221 |site=genie-alimentaire.com |consulté le=2022-04-22}}</ref>. Certaines plantes, comme ''[[Dichanthelium lanuginosum]]'' que l'on retrouve dans des zones géothermiques, sont dites thermorésistantes et peuvent survivre jusqu'à 65 °C<ref>{{Article|langue=en|prénom1=Luis M.|nom1=Márquez|prénom2=Regina S.|nom2=Redman|prénom3=Russell J.|nom3=Rodriguez|prénom4=Marilyn J.|nom4=Roossinck|titre=A Virus in a Fungus in a Plant: Three-Way Symbiosis Required for Thermal Tolerance|périodique=Science|volume=315|numéro=5811|date=2007-01-26|issn=0036-8075|issn2=1095-9203|doi=10.1126/science.1136237|lire en ligne=https://www.science.org/doi/10.1126/science.1136237|consulté le=2022-04-22|pages=513–515}}</ref>. |
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Version du 22 avril 2022 à 10:20
Ne doit pas être confondu avec Thermistance.
La thermorésistance est la capacité d'un système physique, d'un matériau ou d'un organisme à conserver son intégrité, ses propriétés ou à survivre à haute température[1]. La qualification de "haute température" dépend du système et du domaine d'application considéré.
Ainsi, un plastique thermorésistant conserve ses propriétés physico-chimiques à des température de l'ordre de 150 °C à 300 °C environ[2], suffisantes pour tout usage alimentaire, alors qu'en biologie un micro-organisme peut être considéré comme thermorésistant dès lors qu'il survit à une température de l'ordre de 50 à 60 °C[3]. Certaines plantes, comme Dichanthelium lanuginosum que l'on retrouve dans des zones géothermiques, sont dites thermorésistantes et peuvent survivre jusqu'à 65 °C[4].
Notes et références
- Informations lexicographiques et étymologiques de « Thermorésistante » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales
- « Plastique haute performance | Ensinger », sur www.ensingerplastics.com (consulté le )
- « L'appertisation : les aliments en conserve ! - Génie Alimentaire », sur genie-alimentaire.com (consulté le )
- (en) Luis M. Márquez, Regina S. Redman, Russell J. Rodriguez et Marilyn J. Roossinck, « A Virus in a Fungus in a Plant: Three-Way Symbiosis Required for Thermal Tolerance », Science, vol. 315, no 5811, , p. 513–515 (ISSN 0036-8075 et 1095-9203, DOI 10.1126/science.1136237, lire en ligne, consulté le )