Utilisatrice:Égoïté/Aliments d'origine animale
Lait et dérivés[modifier | modifier le code]
Le lait est le premier aliment des mammifères t comporte~ Casomorphine
- Lait concentré non sucré ~ Lait concentré sucré
- Lait maternel
- Produits laitiers : Babeurre ~ Beurre ~ Crème ~ Crème fouettée ~Crème chantilly ~ Crème fraîche ~ Ghî ~ Fromage ~ Fromage blanc(Voir aussi le Portail du fromage) ~ Lactosérum ~Yaourt
Œufs[modifier | modifier le code]
L'œuf de volaille est un aliment de base qui se consomme cru, ou cuit comme mets et constitue un ingrédient fréquent pour la confection de pâtisseries, de sauces et même de liqueur d'Advocaat. Le degré de cuisson modifie la consistance dublanc et du jaune d'œuf ; la cuisson elle-même peut être effectuée dans l'eau, dans une matière grasse ou sur un gril.
Les « œufs de poisson » sont une rogue conservée par salage, fumage ou séchage.