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Jean Baptiste Virlogeux (né en 1885 et mort en 1958) est un chef cuisinier français.
Biographie
[modifier | modifier le code]Jean Baptiste Virlogeux, né en 1885 et mort en 1958[1], est chef à l'hôtel Savoy à Londres[1] pendant les années 1930. Plus tard, il est le chef principal du Hôtel Dorchester[1] pendant 10 ans[2] où il a l’occasion de répondre aux goûts de la reine Élisabeth II et de son mari le prince Philip[3]
Au cours de sa carrière, il est également chef au Claridges[1], à l’Élysée Palace[1] et au Crillon à Paris[1], ainsi qu’à L’hermitage à Moscou[1].
Références
[modifier | modifier le code]- Harry Louis Cracknell et Gian Franco Nobis, Practical Professional Gastronomy, London, Macmillan éducation LTD, , 410 p. (ISBN 978-0-333-36104-7, lire en ligne)
- « Virlogeux, Jean Baptiste », famoushotels.org (consulté le )
- Unity Hall, Philip: The Man Behind the Monarchy, Isis, (ISBN 978-1-85089-256-4, lire en ligne), p. 94
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