Tasse (unité)

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La tasse est une mesure de volume utilisée en cuisine, notamment dans les publications anglo-saxonnes ou françaises d'Amérique du Nord. Son symbole est c (de l'anglais cup) en anglais (dans les livres canadiens en français, le c est réservé aux cuillères).

La tasse peut prendre différentes valeurs :

  • Dans le système de mesure impérial, la tasse est définie comme 1/2 pinte impériale, soit 10 onces liquides impériales, ce qui vaut exactement 284,130625 mL, mais est généralement arrondi à 284 mL ;
  • Dans le système de mesure américain, la tasse est définie comme 1/2 pinte américaine, soit 8 onces liquides américaines, ce qui vaut exactement 236,5882365 mL, mais est légalement arrondi à 240 mL ;
  • La tasse métrique vaut exactement 250 mL (4 tasses métriques par litre). Elle est utilisée en Australie, au Canada et en Nouvelle-Zélande ;
  • La tasse japonaise est d'origine métrique, mais vaut exactement 200 mL (0,8 tasse métrique, soit 5 tasses japonaises par litre) ;
  • Dans les recettes traditionnelles allemandes, une « tasse » veut normalement dire « tasse à café » ou obertasse et vaut 1/8 litre, soit 125 mL[1] ;
  • On trouve aussi, assez répandue, l'unité « tasse à café » de 150 mL[2].

Références[modifier | modifier le code]