Rouge 2G

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Rouge 2G
Sel sodique de rouge acide
Sel sodique de rouge acide
Identification
Nom UICPA (3Z)-5-acétamido-4-oxo-3-(phénylhydrazinylidène)naphtaléne-2,7-disulfonate de disodium
Synonymes

rouge acide 1, rouge aminonaphtol G, azogéranine, azophloxine, azofloxine, C.I. 18050

No CAS 3734-67-6
PubChem 6507024
No E E128
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C18H15N3Na2O8S2
Masse molaire[1] 511,437 ± 0,028 g/mol
C 42,27 %, H 2,96 %, N 8,22 %, Na 8,99 %, O 25,03 %, S 12,54 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le rouge 2G est un colorant synthétique azoïque[2]. Il est soluble dans l'eau, un peu dans l'éthanol. On le trouve généralement sous forme de sel disodique d'acide 8-acétamido-1-hydroxy-2-phénylazonaphtalène-3,6 disulfonique.

Santé[modifier | modifier le code]

Anciennement utilisé comme colorant alimentaire (E128) dans certaines charcuteries et confiseries, il est désormais interdit ou en passe de l'être car considéré comme toxique. En effet, il est métabolisé en aniline, un composé toxique[2].

Références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. a et b Fiche, sur additifs-alimentaires.net