Ross 308

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Le Ross 308 est une variété de poulet de chair créée par Aviagen.

Histoire[modifier | modifier le code]

Cette variété de poulet de chair est développée par l'entreprise Aviagen, à destination du marché européen[1]. Sa commercialisation a été lancée en Inde par l'entreprise Suguna[1].

En 2005, ce poulet est la variété la plus répandue de poulet de chair[2].

Caractéristique[modifier | modifier le code]

Le Ross 308 est caractérisé par une croissance très rapide[3]. Il est en effet sélectionné pour atteindre son poids d'abattage en 41 jours[2]. A 32 jours, il pèse en moyenne 1815 g[4] et à 42 jours, il atteint un poids corporel moyen de 2229,9 g[5]. Le poids de la carcasse éviscérée est alors en moyenne de 1697 g, avec 46,7 % de muscles, 11, % de peau et de graisses, et les os représentant les 42,5 % restants[5].

Problèmes de santé[modifier | modifier le code]

La taille de la poitrine (blancs) du poulet Ross 308 fait que ses pattes ne suffisent pas toujours à le soutenir[5]. Cela se traduit par l'existence de poulets incapables de se déplacer, et qui meurent de faim près de leur mangeoire[5].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a et b Bruckert 2018, p. 151.
  2. a et b (en) Anne Pierce, Volailles et foie gras, Les Pérégrines, (ISBN 979-10-252-0362-0, lire en ligne).
  3. Miele, Higgins et Bjørkhaug Truninger, p. 55.
  4. Miele, Higgins et Bjørkhaug Truninger, p. 32.
  5. a b c et d (en) B. Biesiada-Drzazga, A. Janocha, T. Bombik et A. Rojek, « Evaluation of the growth and slaughter value of the Ross 308 broiler chickens », Acta Scientiarum Polonorum Zootechnica, vol. 10, no 3,‎ , p. 11–20 (lire en ligne, consulté le ).

Annexes[modifier | modifier le code]

  • Michael Bruckert, La chair, les hommes et les dieux. La viande en Inde, CNRS, (ISBN 978-2-271-11887-5, lire en ligne)
  • [Miele et al. 2017] (en) Mara Miele, Vaughan Higgins, Hilde Bjørkhaug et Monica Truninger, Transforming the Rural: Global Processes and Local Futures, Emerald Group Publishing, (ISBN 978-1-78743-244-4).