Portail:Épices et aromates/Mise en garde
Attention ! Bien qu'elles soient incontournables dans tous les cuisines du monde, les épices ne sont pas des produits inoffensifs. Elles se distinguent des autres aliments justement par le fait qu'on doit les consommer en très petites quantités. La plupart sont toxiques à dose élevée, et bon nombre sont abortives. Les risques d'allergie sont également importants. Beaucoup d'épices servaient et servent toujours de remèdes, et la limite entre l'utilisation culinaire et médicinale n'est pas toujours facile à déterminer.
Ne consommez jamais une plante que vous ne connaissez pas, lisez bien les étiquettes et méfiez-vous des contrefaçons. Soyez également prudent si vous utilisez en cuisine des produits concentrés, comme les huiles essentielles. « Naturel » ne rime pas avec inoffensif !
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Voir également la mise en garde médicale sur Wikipédia