Perche chinoise

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Siniperca chuatsi

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Ne doit pas être confondu avec Synchiropus splendidus.

Le poisson mandarin ou perche chinoise (Siniperca chuatsi) est un poisson carnivore qui habite dans les eaux froides.

Il ne doit pas être confondu avec Synchiropus splendidus, lui aussi appelé poisson mandarin.

Tête de poison mandarin cuisiné dans un restaurant de Pékin

En Chine, il est apprecié en gastronomie.

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