Pavie (fruit)

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La pavie est une variété de pêches (Prunus persica var. persica Batsch) à peau duveteuse et noyau adhérent à la chair. Elle est le fruit du pêcher de Pavie, dont le nom vient de Pavie, commune française du Gers.

Origine[modifier | modifier le code]

La pavie est originaire du sud-ouest de la France[1].

Formes[modifier | modifier le code]

Le fruit peut prendre différentes formes[2] :

  • Babygold, à chair jaune.
  • Millacoton de septembre, de forme ronde, à peau crème, avec coup de soleil sur le côté exposé, chair dense, maturité mi-septembre.
  • Pavie de Touraine, gros fruit à chair blanche, ferme, rustique, maturité fin septembre, utilisé pour faire des conserves.
  • Sanguine tardive, à chair rouge, dense, juteuse et acidulée, se décolorant au voisinage du noyau. Peau peu duveteuse, maturité tardive, fin septembre à octobre, utilisé pour faire des conserves et des tartes.
  • Porcelaine téton, chair couleur porcelaine, peau jaune pâle, maturité fin août. Le pêcher, compact, a des feuilles ressemblant à celles de l'amandier.

Notes[modifier | modifier le code]

  1. Pêche (fruit), Ekopédia, [1].
  2. Pêche et Pecher, [2].

Voir aussi[modifier | modifier le code]