Moutarde violette de Brive
| Moutarde violette de Brive | |
 Pot de moutarde violette de Brive | |
| Lieu d’origine | Brive |
|---|---|
| Créateur | maison Denoix |
| Place dans le service | assaisonnement |
| Température de service | froide |
| Ingrédients | moutarde plus marc de raisin |
| Accompagnement | boudin noir ou boudin aux châtaignes |
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La moutarde violette de Brive est un condiment fabriqué uniquement à Brive, en Corrèze, initialement par la maison Denoix.
Étymologie[modifier | modifier le code]
Cette moutarde tire son nom de sa couleur, due à la présence de marc de raisin dans sa composition. Elle est souvent servie avec le boudin noir ou le boudin aux châtaignes.
Origine[modifier | modifier le code]
L'histoire raconte que le pape Clément VI, originaire de Rosiers-d'Égletons, en Corrèze, fit venir en Avignon de la moutarde violette par un moutardier corrézien[1].
Notes et références[modifier | modifier le code]
Bibliographie[modifier | modifier le code]
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