Manzanilla (DO)
Le manzanilla de Sanlúcar de Barrameda est un vin espagnol du vignoble d'Andalousie. Il est sous le contrôle d'un équivalent espagnol de l'AOC, la Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Histoire[modifier | modifier le code]
Situation géographique[modifier | modifier le code]
Aire de dénomination[modifier | modifier le code]
Géologie et orographie[modifier | modifier le code]
Climatologie[modifier | modifier le code]
Le vignoble[modifier | modifier le code]
Vieux cep taillé
Vigne en hiver
Vigne en été
Raisin en cours de maturation
Le vin[modifier | modifier le code]
Il s'agit d'un vin de voile très pâle, piquant, léger au palais, sec et peu acide. Sa teneur en alcool, variant auparavant entre 15,5 et 17 %, a été fixée à 15 degrés. C'est de ce fait le plus léger des vins de Jerez. Il est surtout bu comme vin d'apéritif.
Il y en a principalement deux variétés: le manzanilla fina (fin) et le manzanilla pasada (passé). C'est, avec le vino fino, le vin typique des ferias andalouses. Cependant, ces dernières années s'est imposé comme boisson typique des ferias le rebujito, mélange de manzanilla et de limonade gazeuse.
Notes et références[modifier | modifier le code]
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Sources[modifier | modifier le code]
- (es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Manzanilla (vino) » (voir la liste des auteurs).
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
- « Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda » (consulté en 27 août 2010 - obsolète le=12 janvier 2014)
- « Vinos - Turismo de Sanlúcar de Barrameda » (consulté le 12 janvier 2014)
