Kanoun

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Le mot le kanoun est un nom arabe emprunté au grec κανων (kanôn) qui signifie loi. Selon la prononciation phonétique du « K », il a plusieurs significations :

Lorsque le K est prononcé comme la lettre « qaf » (ق) qui donne : qanoûn ou qanun (en arabe : قانون signifiant Loi, "ordre" de quelque chose d'ordonné, règle) :

Lorsque le K est prononcé comme la lettre « kaf » (ﻙ) qui donne kanoun ou kanûn

  • Dans l’architecture kabyle ancienne, le Kanoun (ou l'kanoun) est un foyer creusé dans le sol d'environ 40 cm de diamètre et profond d'environ 20 cm, situé non loin de la porte d'entrée, dans la pièce principale de l'Axxam, ou Akham, la maison berbère traditionnelle. Les habitants y faisaient un feu et se rassemblaient autour. Les pierres disposées sur le sol, autour du trou, servent d'appuis pour poser un récipient afin de cuire des aliments[4].


Kanoun traditionnel tunisien
  • Poterie creuse, en terre cuite, utilisée comme un brasero, pour la cuisson des aliments au charbon de bois. Sa forme, avec des bords échancrés, permet de poser sur cet outil de cuisson, des récipients pour la préparation des plats, ou des produits à cuire directement sur les braises (maïs), l'encens. Très répandue en Afrique de l'Ouest (Sénégal, Mali) et en Afrique du Nord : cuisine marocaine, algérienne, ou tunisienne. Il existe des formes simples ou décorées (peintes avec des arabesques). En Espagne, cet objet porte le nom de el anafe (terme hispano-arabe).

On trouve aussi Kanun qui désigne également le département Cinéma de l’Institut pour le développement des enfants et adolescents de Téhéran en Iran, fondé par Abbas Kiarostami et Ebrahim Foruzesh en 1969.

À travers le monde[modifier | modifier le code]

  • κανών en grec
  • قانون en persan
  • Kanun en turc et en albanais
  • Kohlenbecken en allemand
  • Coal pan en anglais

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]