Irone

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Fleur d'iris.

L'irone est une cétone qui constitue le principe odorant de la racine d'iris, en particulier les variétés cultivées dites « iris de Florence ». Elle est présente aussi dans les racines d'autres Iridacées.

En perdant sa fonction cétonique, l'irone donne un hydrocarbure insaturé, l'irène, de formule brute C13H18.

Articles connexes[modifier | modifier le code]